Chaux

Vår lilla matsal

Chaux är franska för kalk och det blev namnet på vår nya matsal med tillhörande kök som vi byggde till 2020. Chaux har en egen meny som skiljer sig från Kalks och fokuserar på väldigt nära producerat och väldigt säsongsbetonat. Inofficiellt går Chaux under namnet Björns lekstuga.

Öppet 2-3 november från 18 till sent

Le Mnü du Alla Helgon (Work in progress…)
1. Jordärtskocka från Löttorp, svenskt äpple och hasselnötter
2. Varmrökt fasan, svamp från Bödaskogen, senap och pepparrot
3. Älg från Asien med chili, lime, sesam och glasnudlar
4. Hjort bourguignon på smauländsk hjort, lök och selleri från Gudesjö
5. Alvar gin, lingon, gran från Björkvägen och specialkaka

Tre serveringar 625:-
Fem serveringar 825:-

Ring 0485-20080 och boka på Chaux!